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这野菜比韭菜香,钙量是牛奶的3倍,还能护眼,春天不懂吃太亏了

原标题:这野菜比韭菜香,钙量是牛奶的3倍,还能护眼,春天不懂吃太亏了

春来了,花开了,草绿了,现在这个时候正是南方挖野菜的时候,当数荠菜最常见,也最受大家的?#19981;叮?#32988;过人们对号称春天第一鲜的头刀韭菜。

挪红住在北方,现在依然冰天雪地,但是俺有从黄山网购的干荠菜。

这包干荠菜打开后都吃了好几回了,搓了汤圆,包了合子,氽了丸子,做了汤羹,煮了泡饭,真是太香了!

干荠菜泡到水里几分钟就回绿变软了,菜处理的也干净,轻轻冲洗一下就可以了。想起以前买的新鲜野荠菜,要花上半天的功夫摘洗,只为那一口清香的早春之味。想来社会是在进步,?#27604;?#21407;?#30002;?#28982;的东西丢失了不少。

荠菜加肉泥氽了丸子做了两次。一人盛上一碗,就这样不停口的一口小丸子,一口汤,没等到吃晚饭就光光了。就是那一点点淡淡的野菜味吸引你,无法抗拒诱惑!003

话说现在玩美?#24120;?#26356;加注重营养学。

荠菜的营养价值和药用价?#20992;?#38750;常的高,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹”。它具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

荠菜含丰富的维生素C 、胡萝卜素,及各种矿物质,有助于增强机体免疫功能。还能降压降脂,健胃消?#24120;?#20445;护我们的双眼。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

特别值得一提的是荠菜含钙量接近同等质量牛奶的3倍。吸收效果虽不如牛奶,但它的含量高,因此多吃常吃还是有效果的。

荠菜丸子

主材:荠菜、肉泥

调?#35835;希捍小?#23004;、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉和鸡蛋

制作:

1.肉泥加入?#23567;?#23004;、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉和鸡蛋拌匀上劲。

2.干荠菜泡软,冲洗干净,切碎,加点油和盐拌匀。

3.将肉与荠菜拌匀在一起。

4.锅内加入清水烧开,然后用小勺子将荠菜肉馅舀入微开的水?#23567;R来?#20570;好全部,盖锅煮,约?#26898;?#38047;,全?#31185;?#28014;就熟了。

特别提醒?#21512;?#22278;子的水要一?#21271;?#25345;微开,才能保持前后圆子生熟基本一致。返回搜狐,查看更多

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